Gerade im Möbelhandel und in Centern bieten Gastro-Einrichtungen enorme Chancen. Denn je länger die Verweilzeit im Haus an sich, desto höher die Umsatz-Chance. Dabei ist je nach Lage das Möbelhaus-Restaurant über Mittag wohl ein Frequenzbringer an sich, jedoch handelt es sich bei den Gästen um Personen aus dem benachbarten Gewerbegebiet. Nicht zuletzt, um diese Quote zu ermitteln, lohnt sich die „Unterverteilmessung“ am Restaurant-Eingang. Schöner Nebeneffekt: der Restaurant-Verantwortliche kann auf Basis der ermittelten Zahlen fortan auch genauer planen. Bereiche, die es einzudecken gilt oder Gläser, Geschirr, Besteck, Tabletts in entsprechender Menge bereitzustellen – wer auf Bauchentscheidungen plant, hat oftmals Bauchschmerzen. Mehr über die Studie.
Juni 2023
